برنا   |  اجتماعی  |  

قهوه سبز بهتر است یا معمولی؟

قهوه یک نام کلی است که به میوه و دانه گیاهان جنس قهوهcoffea (کافه آ) و فرآورده های به دست آمده از آنها، گفته می شود.

قهوه سبز بهتر است یا معمولی؟

به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، کارشناس تغذیه گروه بهبود تغذیه دانشگاه گفت: دانه قهوه از بوته گرمسیری به نام «کافتو» به دست می آید و متعلق به خانواده «روناسیان» و مشتمل بر 20 نوع گونه مختلف است که در این میان دو گونه اهمیت بیشتری دارند؛ قهوه «آرابیکا» که بهترین نوع قهوه است، بوی آن بسیار ملایم و کافئین آن زیاد نیست و چربی زیادی دارد، گونه دیگر قهوه «روبوستا» که تلخ مزه است و کافئین این نوع قهوه 20 درصد بیشتر از گونه آرابیکا است و چربی کمتری دارد. «مهدیه فرید» افزود: پژوهشگران کانادایی تاکید دارند بر خلاف نتیجه مطالعات گذشته، بو دادن قهوه در واقع سرمنشا شکل گیری مواد آنتی اکسیدانی در این ماده است؛ پژوهشگران دانشگاه بریتیش کلمبیا نیز معتقدند که قهوه خواص آنتی اکسیدانی خود را زمانی کسب می کند که به شکل دانه های سبز تحت حرارت قرار می گیرد که البته آنتی اکسیدان کلروژنیک اسید که یکی از انواع آنتی اکسیدان های قهوه است، بر خلاف سایر آنتی اکسیدان ها با حرارت دادن کاهش می یابد. وی با اشاره به اینکه یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان های طبیعی، ترکیبات فنولی گیاهان است، اضافه کرد: آنتی اکسیدان های پُلی فِنولی نقش مهمی در حفاظت بافت ها در مقابل اثرات اکسیدکنندگی رادیکال آزاد اکسیژن و سایر گونه های فعال که دارای اثرات مخرب بر بافت ها هستند، ایفا می کنند و در واقع با این ویژگی، قهوه دارای خاصیت ضد میکروبی، ضد سرطانی و دارای اثرات مفید بر سلامت قلب و عروق است، بنابراین می توانیم با مصرف مناسب قهوه از اثرات مفید آن بهره مند شویم. این کارشناس تغذیه گروه بهبود تغذیه دانشگاه ادامه داد: پلی فنول های موجود در قهوه سبز، موجب طیف وسیعی از اثرات از جمله تاثیر بر کاهش وزن، بهتر شدن تنظیم قند خون بدن، سوخت و ساز چربی ها، کاهش فشار خون و بهتر شدن بیماری های مرتبط با اعصاب است. فرید گفت: قهوه سبز به نسبت قهوه معمولی، کافئین کمتر و در حدود 20 درصد قهوه معمولی کافئین دارد؛ در نتیجه بسیاری از عوارض ناشی از کافئین در آن کمتر است و دارای مقادیر فراوانی کلروژنیک اسید است؛ کافئین(Caffeine) ماده‌ای شیمیایی است که مهم‌ ترین اثر آن، تحریک سیستم عصبی مرکزی است و سبب رفع خواب آلودگی می شود. وی افزود: دلیل تفاوت رنگ دانه ‌های قهوه به نوع استفاده از آنها بستگی دارد؛ قهوه در حالت طبیعی، سبز رنگ است، اما طعم بسیار گَس و تلخی دارد که برای همه قابل تحمل نیست؛ در فرآیند بو دادن، قهوه سبز به انواع قهوه با رنگ های قهوه ای تبدیل می شود و یکی از تفاوت های قهوه ها نیز تفاوت در میزان حرارت دادن است. این کارشناس تغذیه گروه بهبود تغذیه دانشگاه اضافه کرد: وقتی از قهوه فرانسه یا قهوه ترک نام برده می شود، به روش درست کردن قهوه اشاره دارد، برای تهیه قهوه ترک باید فیلترهایی از قبیل تهیه قهوه در ظرف مخصوص مانند قهوه جوش، استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب و دمای آب متناسب رعایت شود تا نوشیدنی نهایی، قهوه ترک شود. فرید در ادامه گفت: در برخی موارد به اشتباه بیان می شود که قهوه فرانسه دانه ای ست که متعلق به کشور فرانسه است، اما قهوه فرانسه، اسپرسو، قهوه عربی و سایر قهوه ها به روشی برای تهیه قهوه اشاره می کنند و میزان تفت دادن آن تفاوت دارد. فواید و مضرات مصرف قهوه وی در زمینه فواید مصرف قهوه گفت: ترکیبات موجود در قهوه به سوخت و ساز قند در بدن کمک می کند، به همین دلیل مصرف قهوه بدون شکر، موجب کاهش خطر دیابت نوع دوم می شود. این کارشناس تغذیه گروه بهبود تغذیه دانشگاه اضافه کرد: قهوه دارای مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و دیگر مواد مغذی است که فواید درمانی فراوانی دارد؛ مصرف متعادل این نوشیدنی، خطر بروز بیماری قلبی و افسردگی را کاهش می دهد، قهوه همچنین سبب کاهش احتمال پوسیدگی دندان ها می شود. فرید افزود: مصرف کافئین زیاد با نوشیدن قهوه، به طور قابل توجهی باعث افزایش فشار خون می شود که این موضوع از عوارض مصرف بیش از اندازه قهوه است؛ نوشیدن قهوه به میزان زیاد منجر به بروز تپش قلب می شود. وی بیان کرد: به طور کلی نوشیدن قهوه به ویژه در افرادی که قهوه با دمای بالا استفاده می کنند، با سطوح بالای کلسترول در ارتباط است، بعضی از مطالعات نشان داده که نوشیدن قهوه باعث افزایش مقدار کلسترول بد می شود. این کارشناس تغذیه کاهش بازجذب کلسیم و منیزیم در کلیه در اثر کافئین که منجر به افزایش دفع آنها از راه ادرار و کاهش منیزیم خون می شود را از دیگر عوارض مصرف زیاد قهوه عنوان کرد. فرید افزود: کافئین موجود در قهوه باعث افزایش هورمون «کورتیزول»، «اپی نفرین» و «نوراپی نفرین» می شود که از دسته هورمون های استرس زا است.

قهوه استرس دیابت 



  اخبار برگزیده
  

همه چیز درباره افزایش یا کاهش قیمت خودرو در سال آیندهپیش‌بینی قیمت خودروهای داخلی در سال 98 با توجه به نوسانات بازار ارز که یکی از مولفه‌های خودروسازان برای تأمین مواد اولیه و قطعات است، کمی دشوار به نظر می‌رسد.
خودروتک افزایش قیمت کاهش قیمت ها قیمت ارز 

  

پلیس اعلام کرد خبر خسارت به خودروی نیروی انتظامی در درگیری شهروندان دزفول و اندیمشک کذب است.
نامه نیوز نیروی انتظامی پلیس فضای مجازی 

  

رییس جمهور سابق ایران گفت‌وگویی متفاوت با خبرورزشی داشت. او از مارادونا، انتقال تیم‌ها به شهرستان‌ها، جام جهانی و ورود بانوان به ورزشگاه‌ها گفت.
نامه نیوز احمدی نژاد رئیس جمهور ریاست جمهوری 

  

خبر خوش برای دارندگان خودروهای گازسوزمدیر طرح سی‌ان‌جی شرکت ملی پخش فرآورده‌های نفتی ایران با اشاره به افزایش قیمت سی ان جی به میزان 10 درصد از سال آینده گفت: طبق مصوبه هیئت دولت، قیمت این سوخت تا 5 سال آینده ثابت خواهد ماند.
خودروتک ایران رانندگی استاندارد 

  

فرمانده مرزبانی استان کردستان ‌با اشاره به درگیری شب گذشته مرزبانان هنگ مرزی بانه با اشرار مسلح گفت: اشرار مسلح ‌قصد اقدامات خرابکارانه در داخل کشور را داشتند.
نامه نیوز اشرار استان همدان استان کردستان 

  

گمانه‌زنی‌ها درباره قیمت نهایی پژو 301پژو 301 در کنار 2008 و 508 محصولاتی بودند که از آن‌ها به اسم میوه‌های برجامی صنعت خودرو یاد می‌شود. بعد از بروز تنش‌های بین‌المللی و آغاز تحریم‌ها، همکاری پژو و ایران‌خودرو آسیب شدیدی دید. طبیعتاً 301 نیز از این بحران بی‌نصیب نماند. حالا خبر می‌رسد که با اتخاذ راهکارهایی قرار است که این خودرو راهی بازار شود ولی با قیمتی نامعلوم.
خودروتک قیمت پژو ایران خودرو 

  

کمتر از 24 ساعت پس از حادثه تروریستی در نیوزیلند، افرادی با سر دادن شعار‌های اسلام‌هراسانه در محوطه بیرونی مسجدی در لندن پایتخت انگلیس، با سلاح سرد به مسلمانان حمله ور شدند. پلیس لندن زخمی شدن یک جوان 27 ساله با چکش از ناحیه سر را تایید کرده است.
نامه نیوز حمله تروریستی لندن نیوزیلند 

  

قیمت خودرو چقدر دیگر پایین می آید؟اگرچه قرار بود در سال 97 با تغییر مرجع قیمت‌گذاری و تعیین فرمول جدید قیمت، بازار خودرو به آرامش برسد، اما این اتفاق نیفتاد و درنهایت با الزام خودروسازان به فروش فوری خودرو در روزهای پایانی سال دولت در صدد مدیریت بازار خودرو بر آمد.
خودروتک قیمت افزایش قیمت کاهش قیمت ها 

  

معاون حقوقی و امور مجلس وزارت آموزش و پرورش گفت: با توجه به افزایش حقوق کارکنان دولت، 400 هزار تومان به حقوق ثابت معلمان افزوده می‌شود که این مقدار با حفظ درصد افزایش حقوق به میزان 10 تا 20 درصد، به صورت پلکانی خواهد بود.
نامه نیوز وزارت آموزش و پرورش آموزش مجلس شورای اسلامی 

  

الان خودرو صفر کیلومتر بخریم یا بعد از عید؟اگرچه قرار بود در سال 97 با تغییر مرجع قیمت‌گذاری و تعیین فرمول جدید قیمت، بازار خودرو به آرامش برسد، اما این اتفاق نیفتاد و درنهایت با الزام خودروسازان به فروش فوری خودرو در روزهای پایانی سال دولت در صدد مدیریت بازار خودرو بر آمد.
خودروتک خودرو خودروسازان بازار خودرو 

  اخبار داغ
  

اعزام‌های گروه‌های ارزیابی برای تعیین خسارات منازل ایثارگران به مناطق سیل‌زدهمعاون توسعه مدیریت و منابع بنیاد شهید و شهید و امور ایثارگران گفت: گروه‌های ارزیابی برای تعیین خسارات منازل ایثارگران به مناطق سیل‌زده استان‌های گلستان و مازندران اعزام می‌شوند.
ایلنا سیل دولت پوشش 

  

اقدام قضایی ترکیه علیه یک بانک آمریکایی به اتهام اخلال در نظام ارزینهاد ناظر بر نظام بانکی ترکیه از آغاز رسیدگی به پرونده بانک جی پی مورگان آمریکا به اتهام اخلال در نظام ارزی این کشور خبر داد. به گزارش ایسنا به نقل از رویترز، این نهاد اعلام کرد شکایت های متعددی از مشتریانش دریافته کرده است که مدعی دست داشتن برخی بانک ها از جمله بانک … نوشته اقدام قضایی ترکیه علیه یک بانک آمریکایی به اتهام اخلال در نظام ارزی اولین بار در انصاف نیوز پدیدار شد.
انصاف‌نیوز ترکیه لیر ترکیه بانک 

  

رییس جمهور ترکیه گفت کسانی که قصد اخلال در نظام ارزی ترکیه را دارند بهای سنگینی را خواهند پرداخت.
صراط رجب طیب اردوغان ترکیه لیر ترکیه 

  

طی 22 روز کاری مرداد 97، ارزش معاملات در مقایسه با تیر 97، 47 درصد افزایش یافت و از 96860 میلیارد ریال به 142810 میلیارد ریال رسید همچنین حجم معامله شده از 33472 میلیون سهم به 50205 میلیون سهم معادل 50 درصد افزایش یافت.
صراط ریال ماه سهام 

  

نرخ انواع ارز در بازار پنجمین روز سال 98 عنوان قیمت تغییر کمترین بیشترین دلار 129,410 (0.36%) 470 129,410 129,560 یورو 149,440 (0.97%) 1,430 149,410 149,590 پوند انگلیس 170,720 (0.22%) 380 170,370 171,230 درهم امارات 35,280 (0.48%) 170 35,240 35,280 لیر ترکیه 22,950 (2.57%) 590 22,760 23,110 یوان چین 19,300 (0.47%) 90 19,270 19,330 ین ژاپن 117,510 (1.51%) 1,750 117,500 117,770 دلار کانادا 96,650 (0.5%) 480 96,370 96,650…
ایلنا ارز قیمت دلار 

  

افزایش نرخ 10 ارزبانک مرکزی نرخ 47 ارز را اعلام کرد که در آن نرخ 10 ارز افزایش و قیمت 33 ارز کاهش یافت و نرخ 4 ارز دیگر نیز ثابت بود.
ایلنا ارز بانک مرکزی بانک 

  

کاهش نرخ 33 ارز در اولین روز معاملاتی سال 98بانک مرکزی نرخ 47 ارز را برای امروز اعلام کرد که طی آن نرخ 10 ارز افزایش، قیمت 33 کاهش یافت و نرخ 4 ارز دیگر نیز ثابت بود.
تسنیم ارز قیمت ارز بانک مرکزی 

  

تهدید اردوغان به محاکمه اخلالگران ثبات اقتصادی و بازار ارزرئیس جمهوری ترکیه به دلالانی که ارز این کشور را مورد هدف قرار می‌دهند، هشدار داد که تاوان سنگینی را پرداخت خواهند کرد.
ایلنا رجب طیب اردوغان سیاست پولی ارز 

  

کنسرت ارزان محمد معتمدیکنسرت‌های محمد معتمدی در پردیس تئاتر تهران با همکاری سازمان فرهنگی هنری شهرداری تهران یکشنبه چهارم فروردین ماه آغاز می‌شود.
برنا کنسرت محمد معتمدی تئاتر